Knivar av damaststål har fått enorm popularitet i den smala cirkeln av älskare av kalla vapen och inte bara. Fans av knivar drömmer om att få en legendarisk damaskkniv i sin samling. Många smedare lärde sig att göra damaststål, men högkvalitativa produkter erhålls endast av en erfaren hantverkare. Låt oss försöka lista ut vad som är damaststål, och om knivar är bra från det.
Historien om utseendet av damast stål
De första omnämnandena om damaskknivarna och svärdet verkade efter Alexander the Greatas kampanj i de oförstådda länderna i Indien. De antika krigarna var förvånade över kvaliteten på bladen av den lokala adeln. Deras svärd skar lätt ner de olyckliga erövrarens pansar och vapen. Återvänder från en kampanj, berättade krigarna legenderna av magiska blad med magiska krafter. Under åren har dessa legender överväxts med fabler, och de indiska mästarna fördjupade noggrant sanningen.
Faktum är att damaskknivar uppträdde i Indien. Lokala hantverkare har lärt sig hur man gör "vuttsy" - bullistbensar, som väger lite mindre än ett kilo. Innan de sålts, skars dessa ingots i två lika delar för att visa metallens struktur till köparen. Damastål Indiska blad skilde sig utomordentlig styrka, samtidigt som den hade tillräcklig flexibilitet. Det finns legender om damaskabbar som bärs på ett bälte som ett bälte. Kvalificerade hantverkare kan ge damaststålet olika färger genom att lägga kopparsulfatpulver till det heta stålet. Bladen kan vara blå, grön och jämn vit.
Tales of bulat jaktknivar, som har på sina knivbilder av människor, djur eller korrekta ritningar - inte mer än en illusion av människor som inte vet skillnaden mellan damaskkniv och Damaskos mosaikkniv. Bulat produktionsteknik eliminerar möjligheten att utse sådana mönster på bladet. Medan Damaskusknivar kan göras med ett visst mönster.
Fortfarande fortfarande ett mysterium, som i det gamla Indien lyckades få damaststål, vilket har sådana enastående arbetsegenskaper. I århundraden har forskare och mästare försökt unravel denna hemlighet. Det finns dokument som gör det möjligt att dra slutsatsen att produktionen av bulat behärskades i Ryssland under 16-17-talet, men i slutet av 1700-talet blev hemligheten förlorad.
Metallurgist Pavel Anosov var den första personen som gjorde damestern närmast moderna analoger. Efter många års försök och fel lyckades han få en remsa av riktiga Bulat. Hon var flexibel och ovanligt fast. Bladet som gjordes av denna smide, hakade lätt upp ben och naglar medan skäreggen var intakt.
Forskare blev förvånade över att lära sig hemligheten i Bulatproduktionen. Det visade sig att detta är ett vanligt koljärn, som förvärvar enastående kvalitet på grund av kristalliseringsmetoden, speciell kylning och korrekt urval av råvaror.
Bulat produktionsmetoder
Bulat är kolstål erhållet genom att kombinera kol med järn. Kolmättnad av metallen sker vid röda heta temperaturer. Efter mättnad kyls metallen långsamt. Detta skapar den så kallade "cementiten", vilket ger damaskknivarna flexibilitet. Smide är gjord med en lätt hammare, för att inte förstöra de tunna lagren av cementit. Producerad flera värme till rött. Om minst en gång för att överskrida temperaturen, kommer damaskan att förlora sina egenskaper. Bulat produktionsteknik är extremt komplex, bara några mästare vet det perfekt, som avundsjuk skyddar sina hemligheter.
Nu producerar endast smeden smörjstål. Faktum är att Bulats specifika egenskaper är idealiska för produktion av knivar och melee vapen, det fanns ingen annan användning av damast stål. Smidesjärnsknivar är dekoration av alla samlingar och har utmärkta arbetskvaliteter, som överträffar även moderna knivpulverstål.
Test av damasknivar mot legerat stål
Under många år, i samhället av jägare och knivälskare, går debatten inte bort, oavsett om damasknivar är bättre än moderna stålplåtar. För att svara på denna fråga utfördes ett repskärningstest. Det bästa var de knivar som kunde utföra det största antalet skär utan skärpning. Kandidaterna valdes enligt följande:
- Benchmade av stål N690;
- Benchmade från stål 440s;
- Knivfirma Marttiini från vanligt kolstål (detta varumärke är känt för utmärkt värmebehandling av stål);
- Klassisk damast från smeden L. Arkhangelsky;
- Kolsmedsmedssmed S. Lunev;
- Damaskkniv från smeden Pampuhi (är en av de få hantverkare som kan göra damaskstål av hög kvalitet);
- Kniv av rostfritt stål från Pampukha (rostfritt stål damast - en modern design som behåller alla klassiska damaskens bästa egenskaper, utan rost).
Alla knivar före deg skärpades försiktigt på en "Lansky" -maskin i en vinkel på 20 grader. Efter en sådan skärpning rakade alla knivarna håret på underarmen. Linan för testet var inslaget med maskeringstejp.
Enligt testresultaten visade det sig att smeden Bulat Pampukhi säkert tog ledningen. Antalet snitt av repet var tre gånger högre än resultatet av Benchmade knivar, som rankades andra. Daisyknivarna i Arkhangelsk och Lunev var i slutet av listan och förlorade till och med kolet Marttiini.
Efter provet visade det sig att jaktknivar från damaststål, som tillverkats i överensstämmelse med all teknik, är långt överlägsen det moderna knivstålet. Testet visade emellertid att många hantverkare gör knivar av lågkvalitativt damaststål, som endast är lämpliga för dekorativa ändamål.
Det bästa var knivar på mästaren Pampuhi, som dessutom genomgick tester på torra tallstänger, vilka inte blekade, men hackade och försökte testa kniven för höga belastningar. Som ett resultat av ytterligare test fick skärpan inga synliga skador. Även med tjocka vagnar och ofullkomlig geometri för skärning av produkter lämnade hantverkarna sina konkurrenter.
Damaskökknivar
Om du verkligen vill köpa en damaskkniv för köket, bör du överväga några nyanser:
- Det finns inga seriella knivar från damast, och speciellt köket;
- Den klassiska damaskrosten, och varje dag bara en stor fläkt kommer att gå med på att olja kökskniven;
- En enkel kökskniv gjord av gjuten Bulat kostar inte mindre än ett jaktblad;
- Att skärpa en bra damask kniv tar upp till två timmars arbete. Enkla kökspärrar för denna procedur kommer inte att fungera;
- Om du ändå bestämde dig för att beställa en damaskkniv för köket, glöm inte att tjockleken på en köksknivs blad normalt inte överstiger två millimeter.
När du köper en kökskniv från Bulat till köket, välj rostfritt stål, men att hitta en bra mästare för ett sådant stål har blivit ännu svårare än vad gäller den klassiska bulaten.
Vikbar kniv från Bulat
Fällbara knivar från damast är sällsynta, men ibland finns de. De är gjorda endast för beställning och är mycket dyra. En obekväm person kan bli vilseledda av oärliga säljare och glider av en Damaskus stålkniv under en damaskfalskniv, och oftast även från en vanlig med etsning under Damaskus. Man måste komma ihåg att mönstret på damaskbladet skiljer sig väldigt annorlunda från Damaskusbladet. Om du har tur och du kunde köpa en vikkniv från verklig Bulat, så kommer du vara nöjd med inköpen innan den första skärningen. Att skärpa ett damaskblad med en enkel skärpa eller med en vanlig slipsten är inte en lätt uppgift.
Låg korrosionsbeständighet gör att ditt blad är rostigt om du lämnar det vått eller inte rengör det efter att ha klippt kött eller grönsaker. Du kan självklart pickle bladet i citronsaft, men det kommer att förstöra det unika mönstret av damaskknivens struktur. En penkniv bör först och främst vara bekväm för daglig användning, och knivarna för dem är vanligtvis gjorda av rostfritt stål. Du kan beställa en penkniv av rostfritt stål, men det dubblar kostnaden för produkten, kvaliteten på rostfritt stål skiljer sig mycket från mästare till mästare. Även samma smed kan få lågkvalitativa partier Bulat.
Skärpa damaskknivar
Slipningen av damasknivar skiljer sig inte mycket från att skärpa vanliga, men det har flera nyanser:
- Damaskniv, på grund av sin höga hårdhet, är mycket svår att skärpa;
- Vid skärpa bör du försöka att inte klia på bladet;
- Det rekommenderas inte att använda diamantslipmedel vid slipning, det kan skada bladets struktur.
Processen med skärpknivar är en lugn aktivitet, många jämställer det med meditation. När det gäller damasklingor, var beredd att meditera under lång tid.
Fördelar och nackdelar med gjutna Bulat-knivar
Knivar från damast har ett antal fördelar:
- Hög bladhårdhet kombinerad med flexibilitet;
- Sällan kräver skärpa;
- Jakt och efterföljande skära av djuret verkar ovanligt lätt med en sådan assistent.
Inte omgåde damasknivar och nackdelar:
- Tendens mot rost;
- Hög kostnad;
- Kvaliteten på Bulat är väldigt olika från sats till sats.
Om du gillar damaskknivar bör du köpa minst en kopia i samlingen. Glöm inte om vården av bladet, och kniven tjänar dig i flera år. Om du använder en sådan kniv i köket, smörj den med olivolja eller solrosolja efter arbete.
